En una paellera, freír la manteca con el tocino y los
ajos picados.
Cuando empiece a dorarse, agregar el arroz y rehogar.
Echar el doble de su volumen de caldo blanco o agua.
Sazonar y cocer igual que si fuera paella.
Aparte rebozar los plátanos en harina y huevo batido,
cortados por la mitad a lo largo, freír y poner encima
el arroz.
Un par de minutos de retirarlo antes del calor, freír
los huevos, colocarlos en el circulo.
Servir aparte la salsa de tomate.
Tiempo de preparación:
40 minutos
Recomendaciones:
La salsa de tomate hay que prepararla de antemano, debe hacerse
lentamente y tiene que hacerse con poco fuego y mucho
tiempo.
Cuando está bien hecha no es necesario pasarla por el
pasapurés.
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Berenjenas al horno
Ingredientes (para 3 personas):
1 kg. berenjenas.
1 kg. Tomates.
1/2 kg. Cebollas.
3 dientes de ajo.
100 gr. queso rallado.
50 gr. Mantequilla.
Harina.
Sal.
Pimienta.
Aceite.
Manos a la OBRA!!
Freír en aceite la cebolla y los ajos muy picados.
Añadir los tomates pelados y dejar cocer, hasta que
espesen.
Sazonar con sal y pimienta, pasar por el pasapurés.
Pelar las berenjenas y cortar en rodajas.
Pasar por harina y
freír.
Untar una fuente de horno con mantequilla.
Cubrir el fondo con una capa de tomate.
Espolvorear de queso rallado y poner encima la tercera
parte de las berenjenas.
Cubrir con tomate y queso rallado y así, sucesivamente
hasta terminar con tomate.
Espolvorear la superficie con queso rallado y el resto de
la mantequilla.
Meter al horno a gratinar.
Servir en la misma fuente.
Tiempo de preparación:
35 minutos
Recomendaciones:
Para quitar el amargor a las berenjenas, se sumergen
previamente en agua durante un rato.
Se pican el ajo
y el perejil. Los tomates se parten por la mitas y se colocan en
una fuente de horno. Por encima se les pone el ajo y el perejil
picado, el aceite y el pan rayado
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Revueltos
Revuelto de espinacas
Para 2 a 4 personas
250g de espinacas congeladas
3 huevos
1 cebolla pequeña
30 pasas de uvas
20 g almendras
sal, pimienta
3 cucharadas de aceite oliva
Manos a la OBRA!!
En una sartén doramos la cebolla en aceite
de oliva junto con las pasas de uva, picamos las almendras y la
incorporamos al igual que las espinacas congeladas, sal pimentamos
y dejamos tapado durante 5 minutos moviendo para que no se nos
pegue al fondo, agregar los 3 huevos mezclar suavemente con
movimientos envolventes para que no se deshaga el huevo, retiramos
del fuego tapamos y dejamos reposar unos segundo y
Listo a disfrutar
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Revuelto de Champiñones
Para 2 a 4 personas
200g de champiñones
3 huevos
1 cebolla pequeña
1ajo
sal, pimienta
3 cucharadas de aceite oliva
En una sartén doramos la cebolla en aceite
de oliva,
una ves doraditas incorporamos los
champiñones,
sal pimentamos , agregamos el ajito
picado y dejamos tapado durante 5 minutos
moviendo para que no se nos pegue al
fondo,
agregar los 3 huevos mezclar suavemente con
movimientos envolventes para que no se deshaga el huevo,
retiramos del fuego , tapamos y
dejamos reposar unos segundo y Listo a disfrutar
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